EVALUACION DE RENDIMIENTO DE LA CANAL DE BOVINOS DE RAZA NELORE PROVENIENTES DE LAS REGIONES OREINTAL Y OCCIDENTAL , FAENADOS EN UN FRIGORIFICO DEL DISTRITO DE PEDRO JUAN CABALLERO AÑO 2025

CIENCIAS MEDICAS VETERINARIAS

La investigacion se realizo en un matadero frigorifico de la ciudad d ePedro Juan Cabellero del departamento de Amambay , durante los mes de julio de 2025. En donde se evaluo 615 toros de la raza nelore, con el objetivo de evaluar el rendimiento del canal y clasificacion de los mismos el valor del peso . Los valores de peso vivo y peso canal fueron significativamente mayores a la region oriental, la tipificacion del canal segun la normativa Paraguaya dio predominio de canales de tipo general 72.3% superior en region occidental, en region oreintal dio mas diversidad de categorias de tipicacion siendo en general de 81.3 % de tipo superior 7% de tipo standar y 2.1% de tipo premium demostrandose que existe una asociacion altamente significativa entre la region de procedencia y la tipificacion de los canales.

MARIA ELENA GOMEZ C

DR. VET , ROQUE CATALINO LOPEZ