DETECCION DE ESCHERICCHIA COLI EN CHORIZOS CASEROS DE CERDO EN ELMERCADO DEABASTO AREA 2 DE CDE DEL ESTE

CIENCIAS MEDICAS VETERINARIAS

El trabajo tuvo como proposito identificar la presencia de Escherichia coli en embutidos de cerdo comercializado en el mercado de abasto , area 2 Ciudad del Este .En el analisis microbiologicos se observaron deficiencias en la higiene de los establecimientos y en las condiciones de manipulacion de los alimentos , factores que contribueyn significativamente contaminacion. Los resultados obtenidos subrayan la importancia de implementar medidas  estrictas de control sanitario, capacitacion a los manipuladores y vigilancia constante para garantizar la seguridad alimentaria en la comercializacion de productos carnico.

SARA THALIA EVERS

Dr. William Ruiz Meza